INGREDIENTES
1 batata doce média
1 tomate sem pele e sem sementes picado
½ cebola picada
¼ de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de requeijão light
1 colher (sopa) de azeite
Sal, pimenta e ervas a gosto

MODO DE FAZER
Cozinhe a batata e amasse-a bem;
Frite o alho e a cebola no azeite;
Acrescente o frango desfiado, o tomate, as ervas e o sal;
Refogue por 5 minutos, acrescente o requeijão light e desligue o fogo;
Faça pequenas bolinhas com a batata, abra-as na mão e coloque o recheio;
Feche a massa, molde as coxinhas e empane na farinha de aveia;
Leve-as para assar em forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.”